結論
甘党に刺さる濃厚ミックスがマンゴー×ピーチ。完熟マンゴーの濃さにピーチのジューシーさが乗って、「宮崎マンゴー」みたいなトロピカルな甘さになります。
配合の目安
- 半々〜マンゴー気持ち多めが王道。どちらも甘いので比率は好みで
- さらにベリー系を少量足すと甘酸っぱさで奥行きが出る
それぞれの役割
- マンゴー：濃厚な完熟の甘さ（土台）
- ピーチ：みずみずしさと香り
- （任意）ベリー：甘酸っぱいアクセント
作り方のコツ
- マンゴーは熱を入れるほどコクが出るが、ピーチは香りが繊細。中温域でバランスを取る
- 甘さがくどい時はミントを1割足して締める
- 青い系（海外の渋め）マンゴーを使うと方向性が変わるので、甘い完熟系を選ぶと狙い通りになりやすい
アレンジ
- ＋ベリー少々：甘酸っぱく華やかに
- ＋ミント：夏向けのさっぱり仕上げ