結論
甘酸っぱいベリーをヨーグルトで包むベリーヨーグルトは、デザート系の鉄板。まろやかで飲みやすく、甘党にもさっぱり派にも刺さります。
配合の目安
- 半々〜ヨーグルト気持ち多めでまろやかに
- 酸味を立てたいならベリー多め、まろやかにしたいならヨーグルト多め
それぞれの役割
- ベリー：甘酸っぱさと華やかさ
- ヨーグルト：まろやかさとコク（包み役）
作り方のコツ
- ヨーグルト系は熱に弱いので火力は控えめ。焦げるとえぐくなる
- ヨーグルトの嫌な酸味が出たら、別ブランドのヨーグルトを少量ブレンドで角が取れる
- ベリーが薄い時は比率を上げて支える
アレンジ
- ピーチ×ヨーグルトにしても美味しい（まろやかな桃ヨーグルト）
- ＋ミントでさっぱり夏向けに
単体のコツはシーシャのベリー系・ヨーグルト/クリーム系も参照。